煮干

伊吹いりこ（中羽〜大羽） 120g

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商品詳細

【名称】伊吹いりこ

【原材料名】片口いわし（香川県伊吹島沖産）、食塩

【内容量】120g

【賞味期限】別途商品に記載

【保存方法】要冷蔵（10℃以下）

【出汁のとりかた】

★一般的な方法★1リットル程度の水に30gほどのいりこを入れて、

30分から一晩程度ダシを浸出し、いりこを取り出さずに火にかけ、沸騰したらアクを取りながら中火で3～5分煮出す。

★水出し法★1リットル程度の水に50gほどのいりこを入れて一晩ダシを浸出する。いりこを取り出した後に、ダシを加熱して用いる。

★煮出し法★1リットル程度の水に30gほどのいりこを入れて火にかけ、沸騰したらアクを取りながら中火で3～5分程度煮出す。

昆布と併用する場合には沸騰する直前に昆布を取り出す。

出汁をとったあとは・・・いりこの頭と内臓、中骨を取り、カツオ節、小口ネギと和え、わさび醤油をかけるだけ！

　酒の肴になり、ダシガラと思えないくらい美味しい！　他に、ひじきと一緒に煮たり、佃煮にしてもおいしくいただけます。（参照元：伊吹漁業協同組合）

【栄養成分表示】(100gあたり）熱量332kcal　たんぱく質64.5g　脂質6.2g　炭水化物0.3g　食塩相当量4.3g